1. **滋阴补肾**：瑶柱性味甘咸平，具有滋阴补肾、健脾调中的功效。中医认为，瑶柱能下气调中，利五脏，疗消渴，滋真阴，止小便，对于肾阴不足、头晕眼花、腰腿酸软等症状有一定的缓解作用。
2. **高蛋白质含量**：瑶柱的蛋白质含量非常高，高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍，对人体肌肉的修复和生长有积极作用。
3. **矿物质和微量元素**：瑶柱含有丰富的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、硒、锌等，这些元素对于骨骼健康、预防贫血、增强免疫力等方面都有益。
4. **丰富的氨基酸和核酸**：瑶柱含有多种氨基酸和丰富的核酸，如次黄苷酸和牛黄磷酸，这些成分对于维持身体正常生理功能、促进新陈代谢、增强身体抵抗力有重要作用。
5. **减肥瘦身**：瑶柱的热量和脂肪含量相对较低，热量仅为腊肠或腊肉的一半，脂肪含量更是腊肉的二十分之一，对于追求健康减肥的人群来说，是理想的选择。
6. **降血压、降胆固醇**：瑶柱具有一定的降血压、降胆固醇的作用，对于预防和治疗高血压、高血脂等心脑血管疾病有益。
7. **抗癌、软化血管、预防动脉硬化**：瑶柱具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效，有助于维护心血管健康。
8. **辅助治疗多种疾病**：瑶柱对治疗头晕目眩、咽干口渴、虚劳咳血、脾胃虚弱等症有辅助作用，特别适合考生、劳动者、加夜班者以及神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人食用。
9. **美容养颜**：瑶柱中的营养成分有助于保持皮肤弹性和光泽，具有一定的美容养颜效果。
总之，瑶柱是一种营养价值极高的海产品，适量食用对身体健康有多种益处。然而，需要注意的是，瑶柱虽好，但不宜过量食用，以免影响肠胃运动消化功能。