1. **抗氧化与抑制肿瘤**：生姜中含有丰富的姜辣素和二苯基庚烷类化合物，这些成分具有强大的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，有助于抑制肿瘤生长，延缓衰老，对于老年人常吃生姜有助于消除老人斑。
2. **开胃健脾，促进食欲**：在夏季，由于气温升高，人体唾液和胃液分泌减少，影响食欲。而生姜可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
3. **防暑、降温、提神**：在炎热的天气里，生姜能够帮助人体排汗，兴奋神经，起到降温提神的作用。对于暑热引起的头昏、心悸、胸闷等症状，喝姜汤有很好的缓解作用。
4. **杀菌解毒，消肿止痛**：生姜具有一定的抗菌作用，尤其对沙门氏菌等有害菌有抑制作用。它可以用于治疗痈肿疮毒，以及通过生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5. **改善口腔溃疡**：用热姜水代茶漱口，有助于收敛溃疡面，减轻口腔溃疡症状。
6. **治疗痰多咳嗽**：生姜煎汤加糖温服，对于痰多咳嗽有很好的治疗效果。
7. **缓解感冒头痛**：将双脚浸泡于热姜水中，加入适量的盐和醋，有助于治疗风寒感冒、头痛和咳嗽。
8. **改善牙周炎**：使用热姜水含漱，对牙周炎有一定的缓解作用。
9. **美容养颜**：用温热姜水洗脸，有助于减轻面部暗疮、雀斑等皮肤问题。
10. **促进血液循环**：生姜可以促进血液循环，对于手脚冰凉的人群有很好的改善作用。
生姜虽好，但也不宜过量食用，特别是对于阴虚火旺、目赤内热者，不宜长期大量食用。同时，陈旧的生姜会产生有毒物质，应避免食用。